Tez{0}}muzlatuvchi uskunalar (koʻpincha tez{1}}muzlatgichlar deb ataladi) oziq-ovqat mahsulotlarini tez muzlatish uchun moʻljallangan sanoat sovutgich uskunalari turidir. Uning asosiy vazifasi 30 daqiqa ichida mahsulotning asosiy haroratini -18 darajadan pastga tushirish uchun sovutish tizimi va havo oqimi aylanishidan foydalanishni o'z ichiga oladi.
Muz kristallari hosil bo'ladigan 0 darajadan -5 daraja -gacha bo'lgan kritik harorat zonasidan tezlik bilan o'tish orqali - uskuna ozuqa moddalarining yo'qotilishini minimallashtiradi, oziq-ovqatning asl yangiligi va ta'mini maksimal darajada saqlaydi va saqlash muddatini uzaytiradi.
Bunday asbob-uskunalar, jumladan, go'sht, dengiz mahsulotlari, sabzavot, sut mahsulotlari va--ovqatlanishga tayyor mahsulotlar uchun keng qo'llaniladi. Muzlatishning yuqori-samaradorligiga turli texnik usullar, masalan, mexanik siqish sovutish yoki suyuq azot fazasini-oʻzgartirish orqali erishiladi. Umumiy konfiguratsiyalarga itaruvchi, spiral, tunnel va suyuqlik{6}}to'shak turlari kiradi.
